不要拿美味換取健康，更不要拿這些人造食物來討好孩子！為什麼孩子總是無法割捨零食？為什麼吃零食多的孩子，就不愛吃飯？為什麼有些食品，異常美味？因為那些只為口感而生的添加劑，它的使命就是讓食物變好吃，變好看，激發我們吃的欲望，買的欲望。

　　以下這9種食物，再喜歡也盡量少給孩子吃！

　　1、人造奶油

　　『人造奶油』就是把植物油經過加氫處理後變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，再加入一些防腐劑、香精、色素等等，來達到和天然奶油口感差不多的效果。

　　人造奶油廣泛存在我們日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。專家稱人造奶油含反式脂肪酸，過多攝入可使膽固醇增高，增加心血管疾病危險。

　　2、派酥類食品

　　相信這些食物大家都沒少吃，特別是孩子。但只要看看其成分表，就會發現除去基本成分，其餘十幾、二十多種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱『非油炸』，但其脂肪含量並不低。

　　這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的『三高一低』垃圾食品，其中營養素含量極少，各種口味基本都靠香精調和，多吃必然有害健康。

　　3、人造海味食品

　　這裡食品的代表有魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低價、劣質魚為原料經加工的人造海味產品，往往大受歡迎。

　　人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。由這些添加劑『調配』出來的人造海味食品，營養價值極低。大人都要少吃，更別提孩子了。

　　4、人造加工肉制品

　　人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。

　　多數火腿腸和肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉，這就創造了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。

　　5、人造膠凍食品

　　果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，都會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只能以膠凍的形式穿腸而過，對於消化能力差的人可能會在腸道殘留。

　　雖然這些膠狀物質本身對人體無害，多數都會被排出體外，但它卻會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，對孩子的成長不利。

　　6、膨化食品

　　膨化食品以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。專家介紹，人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中含有大量的鉛和鋁等重金屬，對人體的神經系統造成傷害。

　　人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能導致癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導致孩子發育遲緩、骨軟化癥等，甚至會損害兒童的神經系統。

　　7、味精

　　味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。

　　除此之外，味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成可致癌物質——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，關火十秒鍾以後放味精；做葷菜時，關火兩分鍾以後放味精，這樣更安全。如果是做給孩子吃的輔食，小科建議這些調味品不加最好！

　　8、油炸食品

　　薯條、炸雞腿都是孩子難以割捨的最愛。但是食品被高溫油煎炸過後，會產生致癌物質多環芳烴。

　　我們常吃的早點如油煎餅、臭豆腐、油條等，也會因使用重復多次的油，高溫下產生致癌物，尤其是油炸臭豆腐如果沒有炸透，很容易傷害腸胃，拉肚子。

　　9、燒烤

　　燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、苯並芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。所以請減少食用燒烤食品的次數。

　　如果實在想吃，就把烤肉搭配蔬菜水果一起吃。生菜、西紅柿、青椒和苹果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。

　　[小建議]

　　對於已經養成吃零食喜歡的孩子，家長不提供上述不健康零食，應該給孩子吃什麼呢？

　　不妨平時在家裡給孩子預備一些奶制品，如無鹽奶酪、酸奶，也可以准備一些水果及自制的面包、蛋糕(不加泡打粉單純用低筋面粉烤制的)等作為零食。另外，外出時看到別的孩子吃一些不健康零食，盡量帶孩子離開，轉移孩子注意力。

　　說完了不好的9種食物，再來說說好的。以下10種補腦食物，多讓孩子吃，孩子會更健康聰明哦！

　　1、魚

　　魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。同時魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為『黃金腦』，是兒童大腦發育不可缺少的營養元素。

　　2、雞蛋

　　雞蛋營養很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經系統的發育非常重要。蛋類可提供優質蛋白，而蛋黃中富含膽鹼，可提高記憶力。

　　3、豆類

　　豆類因富含蛋白、纖維、礦物質和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。豆中之王的黃豆，是優質蛋白質的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經系統發育及增強記憶裡的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應讓孩子多吃豆腐、豆乾等豆類食品。

　　4、燕麥

　　燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　5、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　6、核桃

　　核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優質的化學結構非常特殊的脂肪和蛋白質。

　　現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。

　　7、花生醬

　　花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣，有助保持骨骼強壯。

　　8、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。

　　9、菠菜

　　美國芝加哥某大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力『年輕』11歲。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的『最佳供給者』之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　10、西蘭花

　　『蔬菜皇冠』西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助於增強大腦活力。