懷孕後比起一孕傻三年，更多人怕的是一孕胖三年。肥胖對孕媽媽來說是一個危險因素，但適當的脂肪補充其實是很有必要的。

　　脂肪中的必需脂肪酸構成胎寶寶神經細胞的細胞膜和神經髓鞘。脂肪足量供給纔能保證胎寶寶的大腦迅速發育。

　　此外，必需脂肪酸還能促進胎兒視網膜的發育。脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，腦細胞和其他神經細胞依賴它們而存在。所以，脂肪對於胎寶寶的大腦發育和神經系統的完善至關重要。

　　雖然脂肪對孕媽媽和胎寶寶十分重要，但如果攝入量明顯大於消耗量，也會影響身體健康，造成孕媽媽體重增加，妊娠高血壓、妊娠糖尿病的發病概率增大。

　　一般來說，提供脂肪的食物最好佔每日食物攝入量的25%左右。對一位處於孕中期、體重約為60千克的孕媽媽來說，每日攝入60克左右的脂肪為宜。孕媽媽每天選擇以下食物，即可滿足一天的脂肪需求：250毫昇牛奶、100毫昇酸奶、100克魚、50克瘦肉、1個雞蛋、25克植物油。

　　-推薦食譜：宮保蝦仁

　　材料：蝦仁300克，黃瓜、胡蘿卜各100克，腰果仁50克，雞蛋清50克。

　　調料：乾紅辣椒段、蔥花、姜末、蒜末、醋、料酒、清湯、花椒、鹽、白糖、水淀粉、香油各適量。

　　做法：1。蝦仁挑去蝦線，洗淨，加鹽、水淀粉、雞蛋清攪拌均勻。黃瓜、胡蘿卜洗淨，均切條，胡蘿卜放入沸水中焯燙，撈出瀝乾。2。鍋置火上，放油燒至七成熱，下蝦仁滑炒至斷生，撈出瀝油。鍋底留油燒熱，放入乾紅辣椒段、花椒快速炒至棕紅色，再放入蝦仁炒散。3。加黃瓜條、腰果仁、蔥花、姜末、蒜末略炒，烹入料酒，再加入白糖、醋、清湯炒勻，用水淀粉勾芡，淋香油即可。作者：馬良坤