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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。旱菜小茴香豬肚湯是孕期的一款好食譜。
主料:塘葛菜150克豬肚500克
輔料:蜜棗10克茴香6克
調料:鹽 5克淀粉(豌豆) 10克
制作工藝
1.豬肚去肥脂,用鹽、生粉拌擦,衝洗淨,放入開水鍋內略煮,取出過冷河,洗淨。
2.旱菜、茴香(小茴香)洗淨。
3.把豬肚、小茴香、蜜棗放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2小時。
4.豬肚將稔時,加入旱菜煲片刻,加鹽調味供用。
相關人群適於4?6個月的孕婦食用。
健康提示此湯菜具有健胃除濕,理氣消滯的作用。