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營養專家建議准媽媽在冬天吃些根莖類蔬菜,一是因為它們是應季的食品,營養更豐富,二是因為它們蘊藏著不可小覷的作用。
土豆
小功能:預防便秘
孕期因為激素的作用,腸道的蠕動會減慢,使食物和水分通過消化道的時間增加。然而食物在消化道中停留的時間越長,其中水分被吸收的越多,糞便就會變硬,因此准媽媽便秘的情況時有發生。另外,到了孕中晚期,由於增大的子宮對腸道的壓迫,導致排便不通暢也會增加便秘的幾率。
土豆含水量非常高,其中淀粉含量只佔20%左右,而且富含大量的優質膳食纖維素可幫准媽媽預防便秘。
食用建議:如果將土豆制成土豆泥,當作小零食也不是不錯的選擇。但要注意,皮色發青或發芽的土豆不能吃,因為發青或發芽的部分會產生是一種叫做龍葵素的生物鹼,具有腐蝕性,會引起中毒。
紅薯
小功能:緩解低血糖
很多准媽媽都有過這樣的時候:感覺飢餓的時候,會出汗、手抖,甚至有心慌、頭痛、面色蒼白等等,這些就是低血糖的癥狀。而且孕吐比較嚴重的准媽媽更容易出現低血糖。發生低血糖的時候,立即補充『糖』就可以迅速緩解癥狀。
紅薯是緩解低血糖的好選擇。因為它的含糖量非常豐富,既能及時緩解低血糖,也能補充營養,而且熱量又不會太高。
食用建議:紅薯吃多了會刺激胃酸大量分泌,使人感到『燒心』。所以,吃紅薯時最好搭配一點蔬菜湯或米面,可有效抑制胃酸。
荸薺
小功能:緩解孕吐、清熱生津
雖然引發孕吐的確切原因雖然還沒找到,但空腹、低血糖、脫水、便秘都會加重孕吐,如果能夠減少脫水、便秘、空腹等現象,對緩解孕吐也會有非常大的幫助。
荸薺的味甜多汁、含水分高、清脆可口、富含豐富的纖維素,可以幫助准媽媽補充水份,避免便秘,以及因便秘加重的孕吐。另外,荸薺還含有一定的碳水化合物,緩慢釋放熱量,減少空腹時間,保持血糖穩定從而緩解孕吐。值得一提的是,荸薺的清熱功能極適合發燒病人食用,如果准媽媽出現發熱癥狀,也可以適量食用。
食用建議:准媽媽在孕早期時不宜食用,因為荸薺的外皮和內部可能附有細菌和寄生蟲,孕中、晚期時食用,需要洗淨煮透。