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富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等。常吃這些食物而獲得充足的維生素E,纔能促進腦細胞增生與活力。
糖這是人大腦活動的基本能源。兒童攝取糖類,原則上應以淀粉類食物為主,輔以棗、桂園、蜂蜜等含糖食物,切忌過多直接去攝取砂糖及砂糖食品。
專家告誡合理的吃,能提高兒童的智力。其關鍵點在於,食譜廣、雜,並本著缺啥補啥的原則。這是一種實用的方法,也是讓兒童合理去吃而吃出聰明的方法。反之,不合理的吃,不但會使兒童在遺傳、教育等方面的智力優勢喪失,還會吃出許多疾病來。
蛋白質攝入過多蛋白質雖然是維持人體新陳代謝的首要營養素和人腦從事復雜智力活動的必需物質,但兒童胃腸功能嬌弱,最易因過量攝取而影響生長發育。過量攝取奶及奶制品、精肉、魚肉等富含蛋白質食物後,會引起消化不良、厭食。嬰幼兒在此種情況下,若遇氣溫過高、感冒發燒、吐瀉失水,還會產生高血壓癥,出現嗜睡、少尿、疲乏,甚至驚厥昏迷等危急癥狀。因此,人工喂養的嬰兒尤應注意這一點。
脂肪攝入過多富含脂肪類的食物質軟味美,幼兒特別喜愛,又因其對脂肪油膩感不如成人敏感,故常超量進食。由此所致的體內脂肪堆積,便出現了一個個『胖墩兒』。據研究,5周歲以前的兒童,過多攝入脂肪發胖後,有50%的人會在成長過程中難以消肥,而其中2/3的人成年後罹患心腦血管疾病和糖尿病的危險性比一般同齡人高10倍。
糖類攝入過多兒童自出生之日起便與糖類結下不解之緣,特別是人工喂養兒,攝糖過多,會使糖分轉化為脂肪而發胖,出現齲齒、消化不良、厭食等癥狀或疾病。資料還表明,近年有一種被稱為『嗜糖性精神煩燥癥』的現代生活綜合征在增加。這些兒童情緒亢奮,經常哭啼吵鬧,損書摔物、斗氣頂嘴,精力不集中而學習成績不好。因此,過量攝糖,是兒童之大忌。
重視孩子的飲食質量,使所攝營養盡量充足、均衡,這也是科學育兒的新內容和新要求。