|
||||
堅果含有優質植物蛋白和各種微量元素,營養價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現代人的10大營養食品之一。
對於寶寶來說,堅果的營養價值主要體現在以下兩方面——
1、有益於大腦發育
堅果富含各種不飽和脂肪酸,如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體,可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成,並保證它們的良好功能。
2、有益於視覺發育
堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外,其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。
此外,適當的咀嚼也有利於視力的提高,而堅果可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
8種堅果營養拼盤1.核桃——健腦
核桃富含優質脂肪和蛋白質,並含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。
核桃味甘,性平,可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦,其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸,有利於寶寶大腦發育,是很好的健腦益智食品。
2.花生
花生所含脂肪中,亞油酸和油酸共佔70%以上,並含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質元素。
花生味甘,性平,可潤肺、補脾、和胃、補中益氣,是我國傳統滋補食品。
食用禁忌:有咽喉炎、容易乾咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米,但煮花生對燥咳者有益,也不會上火;經常腹瀉和需要控制體重的寶寶,也不可多食生花生。
3.葵花子
葵花子富含脂肪,蛋白質含量較高,並含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質元素,特別是鋅的含量非常豐富。
葵花子味甘、性平,具有清除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。