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肥胖不僅影響體形,而且也是增加心髒病、糖尿病、腦中風等疾病風險的禍端之一。那肥胖本身又是誰惹的『禍』呢?
在日前於北京舉行的中國健康知識傳播激勵計劃(健康體重·2009)知識共享會上,美國國立衛生研究院預防及治療肥胖工作小組成員約翰·弗爾特教授指出,肥胖的『根源』是過多的熱量,如攝入的熱量超過燃燒的熱量,多餘的就會變成體脂從而造成體重增加。
生活中,不少人將糖、脂肪等指責為肥胖的元凶。專家指出,把超重和肥胖單純地歸因於某種食物的觀點是片面和誤導性的。健康的生活方式和吃動平衡是保持健康體重的關鍵。
弗爾特說,甜食本身無所謂好壞,只有不良的飲食習慣。『如果愛吃巧克力、冰激凌或含糖飲料,完全可以把它列入食譜中,不過要適量,並且要通過運動把多餘的能量消耗出去,達到能量的收支平衡,纔能保持體重。』
美國華盛頓大學公共衛生營養中心主任亞當·朱爾諾斯基博士指出,單純地禁止兒童攝取甜味食物,會導致他們更加希望吃到甜食,並且一旦得到便容易過量攝入。『重要的是大家要學會均衡膳食,管理甜食和能量攝入,讓孩子通過運動達到能量收支的平衡,而不是簡單禁止。』