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豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用。
番茄300克豬肝80克豬肉(瘦) 80克
輔料:土豆50克
調料:鹽 5克味精3克醋 10克
制作方法1.西紅柿洗淨,每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨,切薄片;豬肝切薄片,用清水衝洗,洗去血漿,加醋醃10分鍾洗淨。
2.瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鍾,放入滾水中,煮半熟撈起。
3.將土豆、西紅柿放入煲裡,加水適量,用文火煲20分鍾,下豬肝、瘦肉煲至肉熟,加入鹽、味精調味供用。
適用人群懷孕中期的准媽媽
健康提示此湯菜具有健胃消食,養血明目的作用。