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豬腳100克,花生20克,香菜末少許,豆苗少許
調味料:生抽1大匙,白糖1小匙,八角(大料)1粒
制作方法1.豬腳去毛洗淨,用沸水川燙過,花生泡水約6小時備用。
2.將處理好的豬腳和花生,連同調味料及水一起燉煮約1個半小時,至豬腳與花生均熟爛即可。
3.盛盤後撒些香菜末,旁邊佐配一些豆苗。
適用人群孕婦
健康提示花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱『長生果』,並且和黃豆一樣被譽為『植物肉』、『素中之葷』。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。