|
||||
春節即將到來,隨之而來的是孩子們的寒假,許多家長忙於年前的准備,無暇顧及孩子們的飲食。孩子手裡壓歲錢多了,於是就開始購買許多零食。殊不知,春節期間正是為孩子補充營養的好時機。為此,營養專家特地為孩子們的春節餐食提出一些建議。
一提到零食,很多家長都持抵制態度,認為堅決不能給孩子吃。實際上,在兒童的膳食結構中,零食是一項很重要的營養補充食品。
在兒童的膳食結構中,零食是一種很重要的營養補充食品。零食可以吃,但是必須有選擇地吃,科學地吃。以下為各類零食的營養優缺點:
餅乾面包類:可以替代主食營養指數:★★★
這類零食富含碳水化合物及維生素,可以為兒童提供充足的能量,並可以替代主食。
堅果類:富含多種營養營養指數:★★★★
這類零食含有豐富的營養,有豐富的蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等。堅果分為油脂類堅果和淀粉類堅果兩種。油脂類堅果有:核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類堅果的碳水化合物含量較低,脂肪含量較高,富含必需脂肪酸,是優質的植物性脂肪,也是維生素E和B族維生素的良好來源,富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質;淀粉類的堅果有栗子、銀杏、蓮子等,除了栗子外,大多數為中藥材,不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養物質。
乾果類:吃多易造成齲齒營養指數:★★
乾果是新鮮的水果加工曬乾而成的。包括葡萄乾、香蕉片、蜜棗、杏乾等。由於加工的影響,維生素損失較多,尤其是維生素C。而且在加工的過程中添加了糖,增加了口感的同時含糖量很高,容易食用過多而造成齲齒。
鮮果類:每天必吃100-200克營養指數:★★★★★
指新鮮的水果,含有豐富的胡蘿卜素及維生素C、礦物質等。是我們每日必須要進食的食物,《中國居民膳食指南》中規定每日的水果需要進食100-200克。
休閑類:吃多有害健康營養指數:★
這類零食是兒童喜愛的食品,就是我們常說的『小食品』,包括膨化食品、蜜餞類食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品,突出味覺需要而不是營養需要,因此含有少量的營養物質。尤其是油炸食品還會引起兒童肥胖;吃過多膨化食品會引起兒童的營養缺乏。