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正月十五是中國的傳統元宵節。正月為元月,古人稱夜為『宵』,而十五又是一年中第一個月圓之夜,所以稱正月十五為元宵節。按中國民間的傳統,在一元復始,大地回春的節日夜晚,天上明月高懸,地上彩燈萬盞,人們觀燈、猜燈謎、吃元宵,合家團聚、其樂融融。『猜燈謎』由於能啟迪智慧又饒有興趣,所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。
傳統元宵適宜給寶貝吃嗎?
0-1歲:絕對不能吃!
嬰兒吞咽反射尚未成熟,加上此時的寶貝剛剛開始萌出乳牙,咀嚼能力很差,更增加了吞咽的難度。一旦吞咽差錯,食物由口腔嗆入氣管,很容易進入右側支氣管而引起窒息。
1歲-2歲:強烈建議不吃!元宵很黏,寶貝的吞咽和咀嚼能力仍未發育成熟,乳牙也未出齊,可能將元宵黏在食道上而阻塞呼吸道,也有可能嗆入氣管。如果寶貝吵鬧著想吃元宵時,媽咪可故意准備與寶貝口味喜好相反的元宵,或『怪味』元宵,弄一點點餡給寶貝嘗嘗,以善意的欺騙來打消寶貝吃元宵的念頭。
2歲-3歲:謹慎進食,最好不吃!2歲以後寶貝的乳牙逐漸出齊,但仍需謹記並未發育完善。如果寶貝已不會被食物嗆到、噎到,又很想嘗嘗元宵的滋味,可嘗試性地給寶貝吃吃。將1個元宵分成小份後食用,吃完一口再吃第二口,以防意外。
菜肉湯團制作法原料:
餡:蘿卜150克,豬肉80克,老豆腐(或嫩豆腐乾)100克,蝦仁40克,姜蓉、蔥花、鹽適量。
外皮:糯米粉300克,沸水100克,涼水適量。
做法:餡的制備:蘿卜、豬肉、蝦仁、老豆腐(或嫩豆腐乾)切成比火柴頭略大的丁兒;蘿卜下鍋煸炒至5成熟起鍋,晾涼擠去水分;豬肉、蝦仁下鍋煸炒至5成熟,再加入豆腐、蘿卜翻炒半分鍾,期間加入姜蓉、蔥花、鹽適量起鍋,晾涼即可作餡;糯米粉裡注入沸水,用筷子攪拌一下,稍微涼一會兒;不燙手後,用手抓揉糯米粉,並且一點點加入涼水,直到剛能抱成團。
包湯圓法:糯米面搓光滑後,切成小面劑子;小面劑子稍稍搓圓,用拇指在中間按出一個洞,然後捏成一個小窩窩的樣子;填上適量的餡,一邊捏一邊轉,皮越薄越好,收口捏緊,收口的地方留個尖尖;水燒開,下湯圓;再沸時轉中火;等湯圓浮起後,再煮2分鍾,就可以盛出趁熱吃嘍!
Tips:可據寶貝的口味和營養需求變化各種餡料,就像包餃子一樣,媽咪們自己發揮吧!
媽咪注意啦!元宵不易消化,寶貝的消化能力較弱,過量進食易出現飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉。如果做外皮的糯米粉中摻入適量大米粉,就使寶貝容易消化了。