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新聞背景:青島早報近日刊文《揭秘頂花黃瓜種植:生長劑含避孕藥》稱,近幾年市場上出售的很多黃瓜都頂著鮮嫩的黃花,這種賣相極好的頂花黃瓜在市場上大受歡迎。而這些頂花的黃瓜很可能是用植物生長調節劑『避孕藥』扮嫩的。
受訪專家:
孫樹俠,中國保健協會營養安全專業委員會會長。
楊延傑,青島農業大學園林園藝學院副教授。
『頂花黃瓜是最近3年纔出現的。』青島農業大學園林園藝學院副教授楊延傑說,消費者都喜歡嫩黃瓜,部分銷售商抓住這一心理,使用一些調節劑類(俗稱『避孕藥』)藥物生產出頂花黃瓜。『頂花長期不凋謝,顏色長期鮮綠,這是抹藥黃瓜的兩個特點。』楊延傑說。
中國保健協會營養安全專業委員會會長孫樹俠說,這些頂花黃瓜大多是使用過調節植物生長發育的生物或化學制劑,多吃對人體無益。她建議吃黃瓜前可用流動的水多衝一會兒,或用淡鹽水泡3分鍾,可減少農藥殘留。孫樹俠還給我們介紹了三招辨別抹藥黃瓜的方法:
看——自然成熟的黃瓜,由於生長時間長,光照充足,所以瓜皮顏色深亮,比較緊實。而催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡,頂花花朵鮮艷。使用藥物太多的黃瓜,花骨朵和花苞的連接處,有一個明顯的如黃豆般大小的小疙瘩,像一個『瘤』。
聞——自然成熟的黃瓜,大多在表皮上能聞到一種清香味。催熟的黃瓜幾乎沒有清香味,使用藥物多的甚至可能會聞出一股刺鼻的氣味。
摸——自然長成的黃瓜刺比較硬挺,摸起來紮紮的。而使用過藥物的黃瓜刺則比較長,且軟。此外,黃瓜采摘部分的橫切面用手摸起來應該是平的,如果下凹,說明已經采摘一段時間了,水分有所流失。這時如果黃瓜的頭頂還頂著鮮艷的花,肯定是不正常了。