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吃菠蘿也會過敏嗎,隨著菠蘿的大量上市,菠蘿過敏的患者也悄然增多。南京的馮先生在工作午休時吃了一塊菠蘿,不久之後嘴裡發麻,還出現腹痛、嘔吐、頭暈等癥狀,手臂上也開始出現大量紅疹,發癢,而且越來越多。
部分人吃了菠蘿嘴發麻江蘇省人民醫院營養科李群主任向記者介紹,馮先生是菠蘿過敏了。菠蘿中含有多種生物?和菠蘿蛋白?,這些物質容易使人出現過敏癥狀,如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,甚至呼吸困難、休克等嚴重癥狀。但是也不要過於緊張,一般來說過敏癥狀都是比較輕微的,呼吸困難和休克狀況臨床上很少見。怎樣纔能避免菠蘿過敏,李群主任介紹了兩種方法,一是吃菠蘿前放在鹽水裡浸泡或煮一會再吃。菠蘿裡的蛋白?可能會引起部分人的過敏反應,鹽水和高溫可以達到破壞蛋白?的作用,菠蘿裡的蛋白?在45-50攝氏度裡就開始變性失去作用;菠蘿也可以入菜,可以經過烹飪後再吃,比如香菠咕咾肉,一方面增加了菜餚的營養,另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。
抵抗力差過敏者增多『食物過敏反應是人體免疫異常的一種表現。』李群主任介紹道,『大多數食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題,腸道內環境紊亂,菌群比例失調,腸道通透性增加,大分子的蛋白質物質進入血液,形成抗原,容易產生過敏。實際上腸道本身不僅是消化器官,還是人體最大的免疫器官,腸道內不是無菌的而是有菌的,一些細菌附著在腸道內壁,會形成一個保護膜,抵御外界細菌的侵蝕,對機體能起到保護作用。』容易過敏的人,可以通過增加腸道益生菌或者適量服用谷氨?胺來修復腸粘膜來達到增強機體免疫功能的作用,增強自己的免疫力。
可是現在卻不得不面對這樣一個現實,人們的生活條件越來越好了,體質卻越來越嬌弱,對外界環境的抵抗能力越來越差。究其原因還是生活方式,越來越多的宅一族,嚴重缺乏運動,身體素質嚴重受到影響;食品越來越精細,大量垃圾食品充斥左右,攝取過少的蔬菜、粗食、榖類及纖維,很難在腸道內壁形成保護膜,無法營造良好的腸道環境,更容易引發過敏癥狀。人體的胃腸跟益生菌是共生體,想要有個健康的胃腸環境,飲食就要用心調配,多吃蔬菜、水果、粗糧、菌藻類等,少吃刺激性食物,同時少用制酸劑、抗生素等會破壞胃腸自然平衡的藥物,持之以恆,過敏癥狀可以得到緩解。