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當孩子3歲左右時,腦發育已經達到高峰。即使寶寶的身高體重仍不斷增加,但腦的重量的增加卻很緩慢了。所以在胎兒時期和嬰幼兒時期,要特別注意補充營養,讓大腦在黃金階段得到充足的營養。
大腦發育的階段
0~2歲:腦重快速增長,剛出生的寶寶腦重量為成人的25%。
2~4歲:腦重量達到成人的80%
4~7歲:腦重量達到成人的90%
由以上發展階段可以看出,0-7歲對寶寶的智力發展十分重要,除了必要的智力訓練及刺激外,更重要的是提供給寶寶充分的必要的大腦營養物質。由於大腦發育具有不可逆轉性,所以細心的家長從懷孕開始,就應該注意寶寶腦營養的供給。
左右智力的因素
智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響,其實是說飲食對這幾個能力的影響。
1.不飽和脂肪酸
脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸,對腦細胞的發育和神經的發育起著極為重要的作用。如果缺乏的話,很容易引起智能發育存在缺陷,永久性損害大腦功能。
富含食物:亞油酸、亞麻酸存在於核桃等堅果類食物中。DHA廣泛存在於海產食物中,特別是深海魚。在魚眼球附近的脂肪組織DHA尤其豐富。
2.卵磷脂
卵磷脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分,當卵磷脂被消化之後,大腦裡的膽鹼對於思維和記憶十分重要。當寶寶還在媽媽肚子裡的時候,孕媽攝入的卵磷脂是否足夠就已經影響到胎兒的大腦發育。卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育,因為卵磷脂在人體不能自行合成,只能從食物中攝取。
富含食物:蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
3.蛋白質
蛋白質是腦細胞的主要成分之一,如果蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝,使嬰兒智力發育受阻。含蛋白質的食物經過消化後,人體將其構成自身的蛋白質。蛋白質是腦細胞的主要成分之一,又是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎,它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。
富含食物:魚、肉、動物內髒、牛奶和奶制品。
4.鐵與鋅
鐵:大腦的一切活動有賴於氧氣的供給,氧氣供應充足,纔能保證大腦的活躍度,反應隨著加快,效率提高,而鐵是運送氧氣的重要參與者,所以如果缺鐵的話,會導致運輸給大腦的氧氣減少,進而影響到大腦功能。
富含食物:肝髒、蛋類、動物血及菠菜等。
鋅:在人體中,鋅是分布最廣泛的必需微量元素,也是細胞內最豐富的微量元素。缺鋅可致腦DNA和蛋白質合成障礙,使大腦功能不全,影響小兒智力發育。鋅能使大腦精力集中,思維敏捷,同時記憶和信息的儲存功能都隨著增強。
5.維生素B、C、E
維生素類對智力的作用,是使大腦將食物營養變成智力活動的能量。沒有它們,再好的營養成分也不能造就聰明的孩子。
維生素B族:人的神經系統對缺乏維生素B類尤其敏感。它們能夠維持神經系統的正常運作,促進腦部血液循環,進而提高智力。維生素B1有維護智力和促進智能活動的功能,如果缺乏,會導致神經細胞衰退,功能變弱。
維生素B12是維護智力的營養素之一。
葉酸有助於促進腦細胞生長,並有提高智力的作用。
維生素C :它能防止腦細胞老化。
維生素E :保持腦的活力,避免大腦早衰,是大腦的保護劑。