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海產品
近年海洋污染嚴重,貝類和海魚的體內已經成為了重金屬汞、砷的“聚居地”。尤其是近海養殖的魚類更糟糕,如帶魚、黃魚等。建議大家盡量吃遠洋的深海魚,比如?魚、沙丁魚等。美國營養學家提出,魚要挑個頭小的,每天不超過一種,且少於100克。不吃或少吃魚頭、魚皮、內髒、魚卵和魚翅,這些都很容易藏匿重金屬。
動物內髒
動物內髒盡管有獨特的營養成分,但極易發生重金屬沈積。湖北省衛生廳公布的該省食品污染物監測情況顯示,動物腎髒的金屬鎘含量,超過國家標准值100倍。建議每周最多只吃一兩次內髒,每次不超過50克。
松花蛋
傳統工藝制作的松花皮蛋存在鉛污染。現在市場上已經有了無鉛皮蛋,大家在購買時應認清標簽。另外,吃松花蛋時可以蘸些醋,減少人體對有毒物質的吸收。
易拉罐飲料
科研人員對22種飲料調查發現,易拉罐飲料中鋁含量最高,是瓶裝飲料的3-6倍。要避免這一危害,最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。
另外,有些食物還可以幫助身體解毒。如多吃堅果等含礦物質多的食物,以及膳食纖維含量高的食物,如燕麥、芹菜等,能降低重金屬的吸收率。富含維生素c的蔬果,可以促進重金屬排出。