材料主料:雞蛋150克,北豆腐200克,輔料:火腿50克,調料:蔥汁5克,姜汁5克,鹽4克,味精1克,香油2克
做法:1.將豆腐洗淨後壓成泥蓉,放入碗中,磕入雞蛋攪散,再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻; 2.火腿剁成碎末,撒在豆腐雞蛋液上; 3.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中,用中火蒸10分鍾取出,淋入香油即可。小訣竅食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。