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現在吃的淨是出事,什麼也不敢吃了,尤其是寶寶抵抗力弱,以前買斤魚丸10幾塊錢,自己買了條鱸魚1斤左右18,去骨後剩下了200g左右,加上幾塊錢的肉餡以及各種調料,做出來的也沒一斤,可想外面買的不知道加了多少東西呢,還是自己做的貨真價實,鱸魚也沒什麼刺,營養豐富,很適合老人和寶寶吃。
主料:鱸魚200g 豬肉餡100g
輔料:竹炭粉適量 鹽適量 玉米淀粉100g 小蘑菇適量 青菜適量 鮮醬油適量 牛肉粉適量 濃湯寶適量 蔥適量
步驟:1.准備好原料。2.蔥姜用適量水泡片刻。3.豬肉餡只取蔥姜,加入六月鮮醬油、大喜大牛肉粉和適量食鹽。4.用絞肉器攪成肉泥。5.將魚去刺只取魚肉加入少許食鹽和剩下的蔥姜水打成魚泥。6.取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。7.裝上攪拌棒,開1檔攪拌至魚茸出膠有彈性,邊上打不到的用勺子幫忙向中間聚攏,注意不要碰到攪拌棒,中途要讓機器休息下再打開繼續,不能連續一直攪拌,容易損壞機器。8.感覺攪拌的差不多了即可。9.將豬肉泥團成小丸子,鍋上做開水。10.取一乾淨盤子下面撒上些玉米淀粉,放上一團魚泥壓扁,接著放上肉丸子,用手幫忙包住,團成球。
11.取少許玉米淀粉加竹炭粉活成糊,裝入裱花袋。12.開水將魚丸下鍋。13.汆10幾秒後取出用裱花袋畫上熊貓五官。14.再次下鍋汆熟加調料即可食用。吃不完的可以冷凍,隨吃隨取。15.鍋裡做水,放入家樂濃湯寶一塊化開。16.加入魚丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。17.魚丸剖面。