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在生活中,不少父母為了使自己的孩子身體長得健康,每天給孩子吃多種肉類食品,幾乎一日三餐都煮肉湯或者是煮肉粥給孩子吃。
據科學分析,人體如呈微鹼性狀態是最適宜的,如偏食肉類,則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性,便會導致大腦反應遲鈍。
科學試驗證明,在孩子的膳食中,肉的成分偏高了,會嚴重影響孩子的智力發展。
許多兒童喜食碳烤羊肉串、熏肉等食品,殊不知這類食品在烤熏過程中產生多種致癌物質。過多食用這類物質易誘發食道癌、胃癌等。科研人員曾做過檢測,在碳烤、油炸、電烤 羊肉串中,碳烤羊肉串中的致癌物質最多,電烤羊肉串中致癌物最少。
兒童若常吃這類焦化食品,致癌物質可以在體內積蓄,使成年後患癌的機率增加。
不吃肉類和家禽,少吃魚
多數家庭越來越重視肉類中的脂肪含量,因此,很多家庭開始選擇肉類含脂肪比較低的部位。然而,要想獲得最健康的飲食還需要再向前邁進一步:要從豆類、谷類、蔬菜及水果中汲取營養物質。
孩子時常食用豆類、谷類、蔬菜,就會從中汲取大量蛋白質,避免肉類中的動物脂肪和膽固醇。不幸的是,從食用牛、羊肉轉移到吃雞肉仍然不起作用。事實上,雞肉和牛肉含有同樣多的脂肪和膽固醇(每113克大約含100毫克的膽固醇)。研究人員還發現,在烹調牛肉時形成的致癌物質也同樣存在於雞肉中。
靠吃綠色食品而不是肉類食品長大的孩子,在身體狀況方面具有巨大的優勢。他們很少患肥胖癥、糖尿病、及其他各種癌癥。許多家庭為什麼越來越喜歡綠色食品呢?其中還有一些其他原因。近幾年來,許多肉食、家禽類以及蛋類中的致病細菌的流行程度急劇上昇。也正因為如此,健康專家一貫堅持,如果非要食用肉類不可,那也必須細心加工,徹底蒸煮。