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[原料]芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。
[制法]鯽魚去鱗、鰓及內髒,用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水煲1小時,以食鹽調味,即可食用。
[功效]可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能增強脾胃功能。
浮小麥豬心湯[原料]浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
[制法]豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。
[功效]可健脾益氣,寧心安神,健腦益智。
參術大棗湯[原料]黨參10克、雲苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。
[制法]雲苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,把鴨內金洗淨後與上料同放放鍋內,加適量清水煲1小時,調味便可食用。
[功效]可健脾益氣,常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開胃。
春季孩子的補鈣美食研究發現,每年春季是兒童、少年的加速生長期,平均長高1.37厘米,明顯高於其它季節。為了有利於孩子長高,不要錯過春天給孩子補鈣的好時機。下面介紹幾款補鈣美食,供家長選擇。
鯽魚豆腐湯[原料]鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
[制法]先將魚去鱗、腮、內髒洗淨,瀝乾,豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊,放入溫水煮開,放少量料酒,改小火,放蔥、姜、鹽等,煮約8分鍾放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鍾即可。
蝦皮清燉豆腐[原料]蝦皮10克、豆腐250克,蔥、姜、水淀粉適量。
[制法]
1、將蝦皮洗淨、瀝乾,豆腐切成3厘米大正方形塊。
2、鍋中放油,油熱放蔥、姜炒香加水約150毫昇,放洗淨蝦皮、豆腐同煮,如蝦皮的咸味不夠可放少量的鹽,出鍋時放入少量淀粉即成。
蝦醬炒豆腐[原料]蝦醬10克、豆腐250克,蔥、姜適量。
[制法]炒鍋上放油後把蔥姜炒香,放豆腐搗碎翻炒,豆腐炒至水少微乾時,將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內,翻炒約2—3分鍾,待水乾時即可。
海帶燉豆腐[原料]豆腐200克,海帶100克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
[制法]
1、將海帶用溫水泡發,洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。