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相信許多家長也可能有相同的疑問,就是,寶貝們喜歡吃重口味的食物時該怎麼辦?
哪些是重口味食物?
首先,要解決孩子出現這個飲食上的問題前,我們先認識什麼食物是屬於重口味的食物。一般而言,在新鮮的食物中,除了一些較具有特殊味道的食物,如辣椒、老姜等,其餘的食物在沒有調味之前,大多不具有刺激性的口感。
但是在食物經過處理、烹調等一連串的過程中,可能會使用鹽、糖、醬油等調味料,來延長食物的保存期限或是增加食物的口感;除此之外,還可能會為了添加特殊風味而使用辣椒醬、蕃茄醬、烏醋等調味料,來加強食物的適口性,及滿足個人的口味喜好,這些為了增加食物風味,或是延長食物保存所添加的調味料,在使用的時候如果用量多時,就會蓋過食物本身的風味,而成為以所添加之調味料的味道為主,便可以稱其為重口味的食物。
飲食的偏好與照顧者有關
人類的味覺可說是與生俱來,舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜、苦及咸味。而這四種味覺,卻會經過接觸與訓練,慢慢增加接受的程度:以咸味來說,所用的含鹽分的調味料越多,對於咸味的耐受程度便會增加;也就是說,當我們食用同一種食物且份量相同時,如果使用的鹽量漸漸增加,所攝取到的『鈉』及『氯』相對的也增加,但我們的味覺感覺可能是相同的。
小朋友在開始接觸食物,主要來自於主要的照顧者,例如父母、爺爺、奶奶、保母、育嬰人士、更甚至是外傭,此時小朋友們並沒有自己選擇食物的能力。就算等到孩子稍微年長後,大多也是接觸自己熟悉的食物,所以平時會出現在他身邊的食物,即成為其第一順位會選擇的項目。如果寶寶在剛開始接觸的就是口味偏重的食物,則日後飲食偏好這類食物的機會就越高。