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世界衛生組織給孩子推薦了六種最佳健腦蔬菜,下面我們逐一來了解。韭菜含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖作用。
據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
菠菜中含有大量的β胡、菠菜蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉含有豐富胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等。
菜椒也叫青椒,含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解疲勞。
西紅柿含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質、脂肪、苹果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分,能補血養血增進食欲。