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萌萌猴餅乾
一年時光轉瞬即逝,馬上又快到春節了,看著朋友們都開始准備年貨了,有做蛋黃酥的,有做牛軋糖的,紅紅火火。回顧一年前,做了不少餅乾,但最受歡迎的還是聖誕和新年餅乾,去年的春節我做了窗花剪紙羊、福字及小羊餅乾,今年是猴年,於是乎,我們就來作各種各樣的小猴子吧。
[萌萌猴餅乾]
(一)餅乾底原料:(10片左右中等大小的餅乾)
黃油:70g
糖粉:50g
雞蛋液:25g
香草精:1小勺(可不加)
低筋粉:150g
糖霜:適量
(二)餅乾底做法:
制作過程
1、將黃油和糖粉混合,並攪拌均勻;
2、雞蛋液分3次加入1中,注意每次攪拌均勻後再加,加入香草精
3、一次性加入所有低筋粉;
4、用刮刀和一只手(戴個一次性手套方便些)輔助混合,直到沒有乾粉為止;
5、將攪拌好的面團放在冰箱冷藏幾分鍾(冬天冷藏時間較短)
6、在餅乾面團的上下鋪上保鮮膜,用?面杖?好,切割成正方形並烤制;
(三)糖霜制作:
制作過程
1、用深黃色糖霜鋪滿整塊餅乾,待完全乾(需4小時以上)
2、如圖,用黑色可食用色素筆畫出猴子的輪廓
3、用深褐色勾線糖霜勾出猴子輪廓
4、用淺褐色糖霜涂滿毛發、用膚色填出猴子臉部和耳朵
5、趁4未乾,用粉色鋪面糖霜,在猴子臉部擠出腮紅,注意像心電圖形狀
6、待5完全乾後,用深褐色勾線糖霜畫出猴子眼睛,用黑色食用色素筆畫出眉毛和嘴巴