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棗泥豬肝羹
原料:豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽
做法:
1.紅棗用清水浸泡1小時後剝皮、去核,將棗肉剁碎備用;
2.西紅柿用開水燙一下,容易剝皮,剁成泥備用;
3.豬肝洗淨,去筋,用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;
4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻,加少許植物油、鹽和適量水,上鍋蒸熟即可。
紅棗甜香、西紅柿酸甜,與肝泥混合可以去腥味,使這款營養美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵,每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C,能促使豬肝中豐富的鐵被寶貝更好地吸收與利用。
豬肝蔬菜粥
原料:鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽
做法:
1.將菜葉洗淨,放入熱水中焯一下,撈起後放涼,瀝乾水分,切成碎末備用;
2.豬肝洗淨,去筋,切成小薄片,加少許植物油和鹽,拌勻備用;
3.大米洗淨,放入鍋中,加適量清水,煮至粥快熟時,加入備好的豬肝片;
4.待豬肝變色快熟時,再加入碎菜末,稍煮片刻即可。
動物肝髒、血和瘦肉中都富含鐵,這款粥口感軟爛,味道鮮美,適合添加輔食的寶貝食用。根據寶貝的口味和咀嚼能力,豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等,給小寶貝吃可切得更碎些,蔬菜也可經常更換,如小白菜、油菜、菠菜等。