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冬至是二十四節氣中非常重要的節氣。俗話說『冬大過年』指的就是冬至這一天。冬至是一年中最冷的日子,從冬至之日起就進入了『數九寒天』。並且這一天白晝最短,夜晚最長。過了『冬至』,白天就會一天天長起來。從飲食習俗的角度,冬至南方人吃湯圓、北方人吃餃子,然而除了既定的風俗習慣之外,也有一些食物適合在這個節氣吃。
冬至到數九寒天最適合吃些什麼?
四黑粥
材料:黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁
做法:
1、黑米用清水洗淨後,浸泡兩個小時,黑芝麻和核桃仁洗淨備用。
2、除黑豆以外,其他材料放入鍋裡,加適量的清水煮。
3、水開了以後放入黑豆,轉小火煮到粥爛。
小竅門:黑豆買回家洗淨晾乾水分後,冷凍保存,要用的時候取一些,這樣處理過的黑豆特別容易煮爛。四黑粥煮制的時間盡量長一點,因為黑米和黑豆都是不容易消化的,腸胃不好的人可以把粥打成米糊再食用。
羊肉燉白蘿卜
材料:白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
制作:
1、將白蘿卜、羊肉洗淨切塊備用;
2、放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後撈出羊肉;
3、重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
炒雙菇
材料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
麻油拌菠菜
配料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。
做法:菠菜洗淨,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。
堅果
冬至之時生命活動開始由盛轉衰、由動轉靜。可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果。堅果性味偏溫熱,在其他季節吃容易上火,而冬天天氣較冷,很多人吃後不存在這個問題。除此之外,冬季吃堅果有御寒的作用,可增強體質。當然吃堅果也要適量,且因人而異,尤其是孩子一定要小心,提醒家長注意:孩子吃堅果導致異物卡喉窒息的事情時有發生。
1.花生
營養價值:花生中蛋白質含量豐富,每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質一半以上,另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D。花生還含有維生素E、維生素B6、煙鹼酸、核黃素及銅、鉀、鋅、鎂等礦物質,同時蘊含豐富纖維。常吃花生補脾潤肺。
2.核桃
營養價值:核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。此外,核桃還含有豐富的維生素B和E,有健腦、增強記憶力的作用。
Tips:除了花生、核桃之外,栗子、榛子和杏仁也是不錯的選擇。
新浪育兒綜合今日早報、家庭醫生在線、羊城晚報報道