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1.生長發育遲緩骨骼畸形、肌肉發育不良。
2.消化系統可導致舌炎、口炎、消化功能紊亂。
3.神經系統發生抽搐和智力低下,其中80%患兒伴有視力障礙。
4.心髒疾病30%患兒有類似Marfan綜合征的心髒病。
5.感染免疫功能下降,易發生感染。
6.其他脂溢性皮炎和貧血。
一、小兒維生素B6缺乏病食療方(下面資料僅供參考,詳細需要諮詢醫生)
1.蒜泥拌菠菜
【組成】菠菜350克熟芝麻30克蒜泥25克食鹽、味精各1克香油5毫昇
【制作】將菠菜摘洗乾淨,切成段,用沸水焯超一下,過涼水,控乾水分;放在容器中,加芝麻、蒜泥及其它調料,攪拌均勻即可。
【功效】消腫解毒、補血明目。
【適用】對皮膚水腫、貧血、頭暈目眩、高血壓、流感等病癥有防治作用。
【分析】大蒜含有維生素B6,每100克的含量約為1500微克,是人們常見的調味品,具有殺菌、消毒等作用,味道濃重。菠菜營養豐富,具有止血的功效。此菜餚清涼爽口,開胃消食。
2.栗子炒白菜
【組成】白菜300克生栗子200克食鹽1克植物油25毫昇醬油5毫昇白糖5克淀粉10克
【制作】將白菜洗淨,切成片,栗子切口,煮至半熟,去皮取仁;油熱放入栗子煸炒片刻,撈出;留少量油,放入白菜、栗子、適量清水及調料,炒熟,用淀粉勾芡即可。
【功效】健脾養胃、補血活血。
【適用】對身體乏力、腰膝酸軟、脾胃不適、腎虛等病癥有防治作用。
【分析】栗子和白菜都含有維生素B6。栗子成熟時,果肉顏色金黃、味道甜美,既是堅果,也是糧食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜餚味道香甜、營養豐富。
3.菱角燒豆腐
【組成】菱角350克豆腐150克食鹽1克植物油25毫昇醬油5毫昇蔥花10克麻油5毫昇淀粉10克
【制作】將豆腐切成塊,用沸水焯一下;菱角去殼去皮,洗淨切開;油熱放入蔥花煸炒,倒入主料及各種調料,加適量清水,燒熟,用淀粉勾芡、淋上麻油即可。
【功效】益氣健脾、解熱除煩。
【適用】對脾虛、口渴心煩、癌癥等病癥有防治作用。
【分析】菱角和豆腐營養豐富,含有維生素B6、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素。尤其是菱角,其藥用價值很高,在抗癌方面有一定的作用,特別是預防子宮頸癌、乳腺癌等。豆腐鮮嫩可口。此菜餚細膩、嫩滑,鮮美。
4.蒜薹炒豆乾
【組成】蒜薹250克豆腐乾250克食鹽、味精各1克植物油25毫昇醬油10毫昇花椒5克
【制作】將蒜薹洗淨,切成段,豆腐乾切成絲,用沸水焯一下,撈出控乾水分;油熱放入花椒,變色撈出,放入豆腐絲及少量水分炒乾,倒入蒜薹和調料,炒熟即可。
【功效】養肝健脾、消腫解毒。
【適用】對肝炎、水腫、咳嗽、高血壓、高血脂等病癥有治療作用。
【分析】蒜薹和豆腐乾都富含維生素B6、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質。蒜薹鮮嫩,豆腐乾香軟,兩者都是人們喜愛的食物。此菜餚清脆柔軟,適宜老人、產婦食用。
5.桂圓燉枇杷
【組成】枇杷350克桂圓50克玫瑰糖10克櫻桃肉25克冰糖15克
【制作】將枇杷洗淨去殼去皮,用沸水炒一下,過冷開水;桂圓去皮去核;鍋中加適量清水和冰糖煮沸,放入材料,枇杷肉煮開,即可。
【功效】滋陰潤肺、除燥止咳。
【適用】對口舌乾燥、陰虛體熱、咽喉腫痛、咳嗽等癥狀有治療作用。
【分析】枇杷不僅含有多種維生素B族,而且富含維生素C、蛋白質、礦物質和氨基酸等。其味美多汁,對咳嗽吐血、咯血有治療功效。並可作為面膜,除皺、潤膚。此菜餚味道香甜、潤喉止渴。
6.板栗燉牛肉
【組成】牛肉500克熟板栗仁250克食鹽2克植物油40克姜片、蔥段各10克醬油10毫昇料酒10毫昇白糖10克
【制作】將牛肉切成塊,在沸水中汆一下;油熱倒入板栗,炸片刻,撈出,放入蔥、姜、牛肉和適量清水煮沸,放入板栗和調料,燉熟即可。
【功效】健脾養胃、強筋健骨。
【適用】對腰膝酸軟、雙腿無力、尿頻以及脾胃虛弱引起的食欲不振等癥狀有治療作用。
【分析】牛肉含有維生素B6,每100克的含量約為380微克。其營養豐富,肉質鮮嫩。板栗香甜、綿軟,做法多樣,風味各異,深受人們喜愛。此菜餚味道濃厚,鮮美可口。
7.核桃仁炒雞絲
【組成】核桃仁50克雞肉350克雞蛋1個食鹽2克味精1克植物油50毫昇蔥花、姜末各5克料酒5毫昇淀粉10克
【制作】將雞肉洗淨,切成絲,用調料攪拌均勻;核桃仁浸泡去皮;油熱先炸核桃仁,再炸雞絲,撈出;留少量油,放入蔥、姜、主料,炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】補血潤肺、排毒養顏。
【適用】對冠心病、肺氣腫、面黃色黯、心悸眩暈、便秘等病癥有治療作用。
【分析】核桃仁含有維生素B6,每100克的含量約為490微克。在我國已有2000多年的栽培歷史,具有很好的健腦效果。雞肉味道鮮美,營養豐富。此菜餚清脆嫩滑,吃後脣齒留香。
8.白果雞
【組成】雞肉350克白果仁80克食鹽1克植物油25毫昇料酒、醬油各5毫昇蔥段、姜片各5克淀粉10克
【制作】將雞肉切成塊,加醬油攪拌均勻,白果仁切碎,都過油炸,撈出;在果中留少量油,下蔥、姜煸炒,鮮湯及調料,再放雞肉和白果仁,小火燜熟,勾芡即可。
【功效】補腎健體、益氣補血。
【適用】對腎虛、尿頻、婦女帶下、體弱、氣血虧損等癥狀有治療作用。
【分析】雞肉含有維生素B6,每100克的含量約為180微克。白果亦稱為銀杏,含有多種維生素B族、胡蘿卜素、銀杏酸等,能夠降低膽固醇,預防心血管疾病等。此菜餚味道醇香、滋補效果極佳。
9.糖醋沙丁魚
【組成】沙丁魚500克食鹽、味精各1克植物油50毫昇醬油10毫昇蔥段、姜片各5克米醋30毫昇白糖30克
【制作】將沙丁魚處理乾淨;油熱入蔥段、姜片炒香,放入沙丁魚,翻炒片刻;加入調料和適量清水,大火煮沸,小火燉熟即可。
【功效】健腦益心、補益脾胃。
【適用】對心肌梗塞、記憶力下降、脾胃虛弱等病癥有防治作用。
【分析】沙丁魚為咸水魚,含有維生素B6,每100克的含量約為670微克,並且富含蛋白質核不飽和脂肪酸,營養十分豐富。此菜餚肉質鮮嫩、湯汁酸甜,能夠增進食欲,促進消化。
10.金槍魚湯
【組成】金槍魚200克食鹽、味精各1克植物油10毫昇蔥段、姜片各4克香菜10克香油2毫昇
【制作】將金槍魚處理乾淨,香菜切成段;油熱放入蔥、姜爆炒出香味,倒入金槍魚翻炒片刻,加適量清水,煮至肉爛,放調料即可。
【功效】滋陰補腎、固齒健骨。
【適用】對動脈硬化、眩暈、高膽固醇、骨質疏松等病癥有防治作用。
【分析】金槍魚富含維生素B6,每100克的含量約為920微克。它生活在深海域中,且生命力旺盛,游動速度很快,是良好的健康美食。此湯餚肉質鮮美、柔嫩,湯色清淡、醇香,是上等的補品。有益於美容和減肥。
11.核桃小麥湯
【組成】核桃仁50克小麥50克人參5克
【制作】將核桃仁、小麥、人參洗淨,一同放入鍋中,加適量清水,煮半個小時左右即可。
【功效】健腦安神、防癌抗癌。
【適用】對神經衰弱、心悸失眠、高血壓、冠心病、癌癥等病癥有防治作用。
【分析】小麥含有維生素B6,每100克的含量約為50微克,並含有維生素B1、維生素B2、等多種維生素B族,是我國傳統的農作物之一。核桃含有卵磷脂,能促進大腦的發育,並有延年益壽的功效。人參藥用價值極高。此藥膳營養豐富,補益效果極佳。
12.豬肝蓮子湯
【組成】豬肝100克蓮子50克食鹽、味精各1克姜片、蔥花各5克胡椒粉1克
【制作】將豬肝洗淨,切成片,蓮子去芯,洗淨;一同放入鍋中,加適量清水和調料,煮熟,撒入味精和胡椒粉即可。
【功效】健脾益腎、補血明目。
【適用】對脾胃虛弱、婦女帶下、腎炎、貧血、視力下降等病癥有治療作用。
【分析】豬肝含有維生素B6,每100克的含量約為890微克。具有良好的補血效果,是人們常食用的動物內髒之一。蓮子性平、味甘、澀,含有多種營養物質,藥用價值很高。此湯餚清淡可口,益氣安神。
13.白果香菇湯
【組成】白果仁50克香菇100克冬瓜籽30克蜜棗20克白糖15克
【制作】將香菇泡發,去蒂洗淨,切成片;白果仁浸泡一會兒,冬瓜籽攪碎,紅棗洗淨;一同放入鍋中,加適量清水,煮20分鍾左右,撒入白糖即可。
【功效】止咳益心、健脾和胃。
【適用】對冠心病、咳嗽、婦女白帶過多、高血壓、高血脂等病癥有治療作用。
【分析】香菇、白果、冬瓜籽和蜜棗都含有維生素B6,其中香菇含量最高,每100克的含量約為450微克,味道清香,柔軟滑嫩。白果藥用價值很高,益腎、平喘,能夠提昇人體免疫力。蜜棗香甜、冬瓜籽清淡。此湯餚味道甜美、降逆止咳。
14.綠豆黑米粥
【組成】綠豆50克黑米100克白糖10克
【制作】將黑米淘洗乾淨,綠豆挑去雜質,洗淨;一同放入鍋中,加適量的清水,先用大火煮沸,在轉為小火熬至粘稠,放入白糖,攪拌均勻即可。
【功效】滋陰補腎、美容抗衰、清熱解毒。
【適用】對頭暈目眩、動脈硬化、中暑、腎虛、白發、脫發等病癥有防治作用。
【分析】綠豆和黑米都含有維生素B6,前者每100克的含量約為410微克,後者每100克的含量約為540微克。早在漢代我國就已種植黑米了,距今已有2000年的歷史,黑米質地細密,色澤墨黑。綠豆味甘、性寒,營養豐富。此粥味道甜美,清熱消暑。
15.花生紅棗粥
【組成】花生仁30克紅棗30克糯米100克白糖10克
【制作】將糯米淘洗乾淨,花生仁浸泡,紅棗洗淨去核;把三種主料放入鍋中,加適量清水,煮熟至粘稠狀,放入白糖,攪拌均勻即可。
【功效】補血養胃、健腦安神、美容潤膚。
【適用】對氣血虧損、身體消瘦、虛弱乏力、產後缺乳等癥狀有治療作用。
【分析】花生和紅棗營養豐富,含有豐富的維生素B族、維生素C和維生素E等,花生清香味美,乃果中上品。紅棗甜美、細膩,補血益氣。糯米圓潤、粘稠。此粥味道鮮美,滋補養顏。
16.綠豆桂花糕
【組成】綠豆粉1000克桂花100克白糖50克蜂蜜20克
【制作】將白糖、蜂蜜放入鍋中加少量清水,煮至溶化;放入綠豆粉、桂花、清水攪拌均勻,成膏狀,倒入模子中,用籠屜蒸熟,晾涼切塊即可。
【功效】益氣健脾、消暑除燥、滋潤生津。
【適用】對過敏、藥物中毒、中暑頭暈、小便不利等癥狀有治療作用。
【分析】綠豆含有維生素B6、維生素B1、維生素B2等多種營養物質,是煮粥、熬湯的常用食物,深受人們喜愛,在炎熱夏季飲用綠豆湯,能夠防暑。桂花清香淡雅,亦含有多種營養素。此糕點清涼可口,甜香淡雅。
17.栗子枸杞飲
【組成】栗子仁100克枸杞25克菊花10克蜂蜜15克
【制作】將栗子煮熟,去殼,切成碎塊,枸杞和菊花洗淨;一同放入鍋中,加適量清水,煮20分鍾左右,撈出菊花,拌入蜂蜜即可。
【功效】滋陰補腎、明目消腫。
【適用】對腎虛、尿頻、腰腿酸軟、視力下降等癥狀有防治作用。
【分析】栗子和枸杞都含有維生素B6,栗子每100克的含量約為370微克,枸杞每100克的含量約為250微克。栗子仁綿軟,香甜,枸杞味道酸甜。菊花味苦,降火。此飲品色澤和諧,味道甜美、淡雅。
二、小兒維生素B6缺乏病吃哪些對身體好?
1、食物中都含維生素B6。動物性食品有牛肝、雞肝、雞肉、牛肉、;肉、魚、蟹、雞蛋、牛奶等。
2、植物性食物有葵花籽、炒花生仁、核桃、黃豆、胡蘿卜、扁豆、甜薯、柿椒、香蕉、葡萄乾、橘子、菠菜、土豆、全麥粉等。
三、小兒維生素B6缺乏病最好不要吃哪些食物?
避免食用辛辣食物。