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4、忌放紅糖 紅糖裡有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合,產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆漿的營養價值,而且也影響豆漿裡所含營養素的吸收。
5、忌用保溫瓶儲存豆漿 把豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3?4小時後,就會使豆漿變質。
6、忌與藥同飲 有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分,甚至產生副作用,危害健康。
7、豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿 由於豆漿是由大豆制成的,而大豆裡面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
另外,豆漿在?的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。
8、常喝豆漿注意補鋅 豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。